这菜高血压心脏病人吃最好，好多人不知道都把它扔了，实在可惜

很多人都喜欢吃莴苣，它含有大量的膳食纤维、维生素、胡萝卜素等，可以宽肠通便、清热解毒、利尿通乳等，常食莴笋，有益于身体健康。然而我们吃莴苣时总是把叶子扔掉，其实叶子比茎的营养更丰富。你一定不知道吧？

其实，莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高。叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

下面小编教给大家一道清蒸莴苣叶的吃法，简单快捷，营养美味，少油又健康，喜欢的朋友可以一试，非常的简单哦。

1、将嫩的莴苣叶清洗干净，控去水分。因为水分太多就要加入大量的面粉，蒸出来的菜会很粘，口感不好。

2、把莴笋叶切成小段，放入一勺玉米面粉、一勺白面粉，拌匀，使叶子上裹一层薄薄的面粉。

3、蒸锅加水，放入篦子、蒸布，这里注意蒸布要在水里浸泡一下，稍微攥一下水分，这样菜不容易粘在蒸布上，之后把菜叶放在蒸布上，中间留出一点空隙，便于蒸气上升。

4、水烧开后，大火蒸五分钟即可。利用蒸菜的时间，准备一下调料：炒锅开小火，放入少许油，把葱花、蒜末、辣椒面放入锅里，煸出香味，关火。

5、五分钟时间到，掀开锅盖。把蒸好的菜，倒在煸好调料的锅里，趁热用筷子散开，放入少许盐，翻拌均匀即可。

简简单单一道颜色碧绿、清脆爽口、营养健康的清蒸莴笋叶就可开吃了，试试看，口感特棒。